Apfel-Chutney

Apfel-Chutney

Der Sommer neigt sich dem Ende und mit Ihm die Äste der Obstbäume. Die Äpfel sind reif und wollen verarbeitet werden! Neben Apfelkuchen haben wir in diesem Jahr ein Chutney probiert. Etwas unschlüssig, ob das schmecken kann sind wir zu dem Schluss gekommen: Der...
Wildschwein-Burger

Wildschwein-Burger

Der Herbst lässt erste Grüße da und lässt uns kulinarisch in Richtung Wild blicken. Aus der letzten Schlachtung fiel uns ein schönes Stück Flank in die Hände – welches durch den Wolf gedreht ein paar wunderbare Pattys ergaben. In Kombination mit unserem...
Gulasch, klassisch

Gulasch, klassisch

Dieser absolute Klassiker darf ich keiner Rezepte-Sammlung fehlen. Super simpel, verhältnismäßig schnell zubereitet und bietet viel Spielraum für Abwandlungen je nach Vorliebe alle Art. Wir möchten euch mit diesem Rezept das „Basic“ an die Hand geben. Welches Fleisch?...
Rouladen-Spieße

Rouladen-Spieße

Die Rouladen werden klassisch zubereitet und gerollte. Der Clou ist die Ausrichtung auf dem Spieß. Das schaut sehr dekorativ aus und lässt sich auf Partys durchaus auch „Auf die Hand“ servieren. Wichtig ist, den Spießen nach dem scharfen Anbraten Zeit zu geben. Es ist...
Balsamico-Rotkohl

Balsamico-Rotkohl

Vielfältige Beilag zu vielen Fleischgerichten, wie zum Beispiel dem Mecklenburgischen Rippenbraten. Balsamico-Rotkohl 1 Stück Rotkohl50 g Schmalz (oder Butter)200 ml Balsamico (dunkel)1 Prise Salz, Pfeffer1 Prise Zucker1 Prise Kartoffelstärke Rotkohl sehr fein...