Weihnachtsmarkt Teil 2

Weihnachtsmarkt Teil 2

Teil 2 aus der Reihe: BERGFEST-BBQ-Weihnachtsmarkt: Wenn der städtische Weihnachtsmarkt in diesem Jahr aus bekannten Gründen flachfällt, machen wir eben unseren eigenen Mini-Weihnachtsmarkt! Dabei werden wir auf den Bergfesten bis zum Fest einige traditionelle...
Handbrot, Dresdener Art

Handbrot, Dresdener Art

Wenn der städtische Weihnachtsmarkt in diesem Jahr aus bekannten Gründen flachfällt, machen wir eben unseren eigenen Mini-Weihnachtsmarkt! Dabei werden wir auf den Bergfesten bis zum Fest einige traditionelle Leckerlies zaubern. Heute: Handbrot, Dresdener Art. Wir...
Ente von der Rotisserie

Ente von der Rotisserie

Ob man es wahrhaben möchte oder nicht – die Weihnachtszeit steht vor der Tür. Zum Auftakt bereiteten wir ganz klassisch zu: Ente mit Balsamico-Rotkohl und Serviettenknödel. Auf der Rotisserie ein Kinderspiel. Knusprig von allen Seiten, saftig und zart – so wie man...
Porchetta an Süßkartoffelspalten

Porchetta an Süßkartoffelspalten

Wonach wir im letzten Jahr von einer Art Porchetta in Oktoberfeststile sehr begeistert waren, haben wir dieses Mal den Schweinebauch eher traditionell mit Rosmarin, Thymian gewürzt und mit Knoblauch gespickt. Langsam auf Kerntemperatur gezogen und zum Schluss noch...
Wildschweinrippchen

Wildschweinrippchen

Der Herbst ist eingekehrt – Zeit die Wildschweinrippchen zu smoken, welche wir von der Wildmanufaktur aus Dobbertin erworben konnten. Klassisch, Low ‚n Slow in der 3-2-1 Methode, die wir auch für Spareribs gern verwenden. Die Rippchen waren butterzart, mit einem...