Schweinshaxe vom Grill

von | Okt 2, 2019 | Rezepte | 0 Kommentare

Was darf zum Oktoberfest keinesfalls fehlen? Bier! …und dazu eine deftige Schweinshaxe. Innen saftig und weich, außen eine knackig-knusprige Schwarte. Super einfach zubereitet – wie ihr in diesem Rezept seht:

Schweinshaxe vom Grill

Oktoberfest-Haxen selbst gemacht
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Gericht: Low ’n Slow
Grillgerät: Kugel-/Keramikgrill, Rotisserie*
Hauptzutat: Schwein
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 2 Stunden
Portionen: 2 Portionen
Autor: Vincent
Cost: 15

Zutaten

  • 1 Stück Hinter-Eisbein Haxe
  • 1 Schluck Malzbier
  • 2 Zehen Knoblauch

Anleitungen

  • Schweinshax waschen und trocken tupfen. Anschließens die Schwarte Rautenförmig einschneiden.
  • Knoblauch unter die Schwarte stecken und mit Salz kräftig würzen.
  • In Butcher Paper mit einem Schluck Malzbier einschlagen undfür 1 1/2h bei 200°C im indirekten Bereich dämpfen.
  • Anschließend für 30-40 Minuten auf den Drehspeiß stecken. Alternativ im indirekten Bereich unter mehrmaligen wenden auf 85°C Kerntemperatur ziehen, bis die Schwarte den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat.
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