BERGEST-BBQ Räucherklötze

Die Räucherklötze (Wood Chunks) zum langsamen räuchern, welche ein feines Raucharoma über einen längeren Zeitraum abgeben. 100% natürlich. Weil es besser schmeckt! Bergfest-BBQ Wood Chunks garantieren einen langanhaltenden Verglimmungsprozess.

Wässern

Wir wässern generell mindestens 2 Stunden, um zu verhindern, dass die die Klötze direkt Feuer fangen und verbrennen. Unter Luftabschluss im Niedrigtemperaturbereich ist es allerdings nicht zwingend notwendig. (Schadet aber auch nicht ? )

Vorbereiten

Achtet darauf, dass die Klötze so angeordnet sind, dass diese nach und nach verglimmen. Wird der Watersmoker beispielsweise in der Mitte entzündet, werden die Klötzer nach außen hin platziert. Bei einem Minion-Ring in regelmäßigen Abständen. Beachtet beim Timing, dass das Grillgut im kalten Zustand den Rauch am besten aufnimmt.

Räuchern

Gill auf Niedrigtemperatur Einregeln und schon darf das Grillgut auf dem Rost platznehmen!

Nachlegen

Sollten die zu Beginn platzierten Chunks verbraucht sein, kann natürlich bei Bedarf nachgelegt werden.

Gewürzbaguette an Kräuterkruste

Unser schnellstes, kürzestes und günstigstes Rezept aus der Bergfest Rezeptefibel. Lecker ist es dennoch und man kann ganz einfach ein Baguette aufpeppen! Gewürzbaguette an Kräuterkruste 1 BaguetteOlivenölOreganoThymianKnoblauchPaprika rosenscharfMajoran Das Baguette...

Hirschburger mit Pilzen und Sauce Hollandaise

Was passt besser zur Jagdsaison als ein frischer Hirschburger mit Pilzen und Sauce Hollandaise? Hierzu haben wir ca. 4 kg Hirschkalbskeule verarbeitet. Das Fleisch wurde von Börge pariert und von Vincent gewolft. Dazu gab es frische Zwiebeln, Pilze und Bacon von der...

Hähnchenspieße an einem Kräuterdip

Passend zum Rezept letzter Woche haben wir nochmals unseren Meateor Schaschlik-Mangal Grill getestet. Knusprige Hähnchenspieße mit einem frischen Kräuterdip. Unser Ergebnis: Für jegliche Spießvarianten ist der Meateor Grill bestens geeignet mit einem sehr gutem...

Russische Schaschlik

An diesem Bergfest haben wir ein russische Schaschlik probiert. Hierzu haben wir unseren neuen Meateor Mangal Grill getestet. Mit seinen 8 drehenden Spießen war er ideal für das Schaschlik geeignet. Wir wurden alle satt und es hat gut geschmeckt. Russische Schaschlik...

Flank Steak Pinwheels

Wer die BBQ-Klassiker aus den USA mag, sollte keinen Bogen um die Pinwheels machen. Sie werden dort in allen Möglichen Variationen vom Schwein, Rind oder Fisch zubereitet. Wir haben uns dieses Mal für Pinwheels vom Flank entschieden und das ist eine verdammt...

Kürbis-Suppe an Lachs-Pralinen

Die Temperaturen sinken und die Wälder färben sich bunt. Das heißt wohl es ist Herbst und damit natürlich auch wieder Kürbiszeit. Ideal um den Dutch Oven* wieder einmal richtig anzuheizen und eine cremig leckere Kürbis-Suppe zu zaubern. Sie ist schnell gemacht und...

Argentinisches Rinderfilet mit einem Süßkartoffelpüree an Quinoa

Unser Börge hat beim Einkaufen etwas ganz edles entdeckt. Ein schönes großes Stück argentinisches Rinderfilet. Dies wurde von uns direkt angebraten und indirekt gegrillt. Dazu machten wir ein süßliches Süßkartoffelpüree an Quinoa. Das Ganze haben wir mit Kresse...

Gyrosauflauf mit Metaxasauce

Ein Gyros mit Metaxasauce wie beim Griechen? Wir haben uns an einem Gyrosauflauf mit Metaxasauce probiert. Dazu gab es ein selbstgebackenes, glutenfreies Focaccia. Das ganze haben wir mit einem Wokeinsatz auf einem Gasgrill zubereitet....

Roadkill Chicken vom Grill

Was zum Oktoberfest ebenfalls nicht fehlen darf ist ein "Platthuhn" oder auch "Roadkill Chicken" genannt. Wir haben unseren Meateor Pelletsmoker gefüllt und vier knusprig saftige Platthühner gezaubert. Als Beilage machten wir, mit Bacon gefüllte, Kartoffelspalten und...

Leberkäse (selbstgemacht) aus dem Dutch Oven an knuspriger Semmel und frischem Salat

Pünktlich zum Oktoberfest gibt es einen selbstgebackenen bayerischen Leberkäse im Brötchen. Das Brötchen wurde außerdem belegt mit Eisbergsalat, Radieschen und Gewürzgurken. Als Topping gaben wir noch süßen Senf dazu, welcher das Gesamtpaket abrundete....

BERGFEST-BBQ Räucherklötze in unserem Shop!

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