Ideal in der kalten Jahreszeit und ruck zuck angerichtet. Dutch anheizen, Zwiebeln anschwitzen, ablöschen, würzen und fertig ist die Suppe. Bestens geeignet als rustikale, deftige Vorspeise. Als Beilage hatten wir eine Schmalz-Stulle – mehr braucht es nicht, um glücklich zu sein.
Zutaten
- 2 Stück Gemüsezwiebeln
- 2 EL Schmalz
- 2 EL Mehl
- 200 ml Weißwein
- 200 ml Wildfond
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Prise Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Dutch oven* vorheizen
- Zwiebeln mit Fett (Butter, Schmalz, Öl, …) anschwitzen
- Mehl dazugeben und anbinden
- Mit Brühe, Wein, Sahne ablöschen
- Abschmecken und bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen
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