Weniger Fleisch, bewusster ernähren!“ – sagte der Doc. Doch Veggie auf dem Grill? NIEMANS! Na gut, aber nur um zu beweisen, dass die vegetarische Pulled „Pork“ Variante dem Original nicht das Wasser reichen kann.

Weit gefehlt, wie sich bei der Blindverkostung herausstellte. Zwar wurde der „Fake“ entlarvt – dennoch für ausgesprochen gut befunden. Zugegeben: Das hätten wir als Grillteam so nicht erwartet. Vielen Dank an dieser Stelle an die Wiederentdecker der Jackfruit von Jacky F.

Wir haben das Pulled BBQ als Burger mit Krautsalat und Mini-Buns serviert.

Also traut euch, probiert es aus – ihr werdet positiv überrascht sein, versprochen!

Vegetarisches Pulled Pork aus Jackfruit ist eine beliebte Alternative für Vegetarier und Veganer, die den Geschmack und die Textur von Pulled Pork genießen möchten, ohne Fleisch zu essen. Jackfruit, eine tropische Frucht, die in Südostasien und Indien heimisch ist, hat eine ähnliche Textur wie Pulled Pork, wenn es gekocht wird und kann leicht mariniert werden, um den Geschmack von Pulled Pork nachzuahmen.

Vegetarisches Pulled Pork aus Jackfruit ist eine leckere und gesunde Alternative für diejenigen, die auf Fleisch verzichten möchten, und bietet eine ähnliche Textur und Geschmack wie Pulled Pork. Es ist auch eine gute Quelle von Vitaminen und Mineralien.

Pulled BBQ

Vegetarische Pulled Pork Variante aus Jackfruit

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Gericht: Burger/Sandwiches

Grillgerät: Pfanne

Hauptzutat: Schwein

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Arbeitszeit: 1 Stunde

Portionen: 4 Portionen

Autor: Vincent

Zutaten

Pulled BBQ

• 800 g Jackfruit jung, z.B. von Jacky F.
• 2 Stück Zwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch
• 100 g BBQ Soße

Krautsalat

• 1 Stück Weißkohl
• 1 Stück Zwiebel
• 4 EL Weißweinessig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Kümmel

Buns

• 180 ml Milch
• 40 g Butter
• 15 g Zucker
• 1/2 Stück Hefe frisch
• 330 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Stück Ei
• Sesam

Anleitungen

Pulled BBQ

• Jackfruit abgießen und in einem frischen Geschirrhandtuch so viel Wasser wie möglich auspressen.
• Zwiebeln schneiden und in einer Gusspfanne gold-braun anbraten
• Junge Jackfruit und Knoblauch hinzugeben, ggf. etwas pullen
  
• BBQ-Sauce unterheben und für ca. 30 Minuten indirekt bei 200°C grillen.

Krautsalat

• Zutaten schneiden, vermengen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

Buns

• Milch, Butter und Zucker erwärmen (<37°C)
• Hefe, Salz, Mehl nach und nach dazugeben und 15 min kneten
• Zusammenrollen, in 8 Teile teilen
• Ei verquirlen und Bund damit bestreichen, dass der Sesam besser hält
• 30 Minuten ziehen lassen
• 15 Minuten indirekt bei 180°C grillen