1

Jägertopf aus dem Dutch Oven

von | Nov 17, 2021 | Rezepte | 2 Kommentare

Diese One-Pott Gericht ist genau das richtige für die kurzer werdenden Tage. Deftiger Schweinenacken mit frischen Pilzen und leckeren Spätzle, abgeschmeckt mit frischen Kräutern und Creme Fraiche.

Der Dutch Oven eignet sich perfekt für die Zubereitung von Jägertopf, da er eine gleichmäßige und langsame Hitzeverteilung ermöglicht und das Fleisch und Gemüse zart und saftig hält. Es ist ein köstliches und traditionelles Gericht, das besonders gut zu kalten Wintertagen passt und eine beliebte Wahl für Mittag- oder Abendessen ist.

Jägertopf

One Pott aus dem Dutch Oven mit Schweinenacken, Pilzen und Spätzle
4.73 von 22 Bewertungen
Drucken Rate
Gericht: Suppen/Eintöpfe
Grillgerät: Dutch Oven
Hauptzutat: Schwein
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 6 Portionen
Autor: Vincent
Cost: 25

Zutaten

  • 1,5 kg Schweinenacken
  • 100 g Butterschmalz
  • 700 g Champignons evt. Pfifferlinge
  • Salz/Pfeffer
  • BBQ-Rub aus Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Koriander, Thymian
  • 2 Stück Karotten
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 300 ml Weißwein
  • 1,5 l Fleischbrühe
  • 200 ml Sahne
  • 400 g Spätzle
  • ½ Bund Schnittlauch
  • ½ Bund Petersilie
  • 200 ml Crème fraîche

Anleitungen

  • Schweinenacken in würfel schneiden und im Butterschmalz anbraten. Schließend mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen
    1,5 kg Schweinenacken, 100 g Butterschmalz
  • In den leeren Dutch nun wieder etwas Butterschmalz zum schmelzen bringen und die geschnittenen Pilze anschwitzen. Sobald die Pilze zusammenfallen, mit Salz, Pfeffer und BBQ-Rub deiner Wahl würzen.
    100 g Butterschmalz, 700 g Champignons, Salz/Pfeffer, BBQ-Rub
  • Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schneiden und mit dem Tomatenmark zu den Pilzen geben. Etwas andünsten.
    2 Stück Karotten, 2 Stück Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, 2 EL Tomatenmark
  • Nun mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen.
    300 ml Weißwein
  • Das Fleisch wieder dazu geben und den Dutch Oven mit der Fleischbrühe und der Sahne auffüllen.
    1,5 l Fleischbrühe, 200 ml Sahne
  • Die ungekochten Spätzle hinzugeben und unterheben. Deckel drauf und etwas 15 min leicht köcheln, bis die Nudeln weich sind.
    400 g Spätzle
  • Zum Schluss Schnittlauch und Petersilie hacken und zusammen mit dem Creme Fraiche hineingeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    200 ml Sahne, ½ Bund Schnittlauch, 200 ml Crème fraîche, ½ Bund Petersilie
Die mit Sternchen(*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links (Partnerlinks). Wenn Sie auf so einen Affliate-Link klicken und über diesen Link einkaufen, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für Sie verändert sich der Preis nicht!

2 Kommentare

  1. Dirk

    5 Sterne
    Hatte eigentlich nur etwas gesucht um übrige Spätzle zu verwerten…
    Das hört sich so super an und sieht sooo lecker aus. Das wird spätestens im Herbst ausprobiert. Wie ich mich kenne eher schon im Sommer. 😃

    Antworten
  2. Stefan Goldberg

    Richtig richtig Lecker!!!!
    Hab zwar etwas abgeändert da ich kein BBQ-Rub hatte (aber schön das die Zutaten dabeistanden). Auch die Kinder fanden es lecker, was nicht selbstverständlich ist. Werde es auf jeden Fall wieder machen. Vielen Dank für das tolle Rezept.

    Antworten

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezeptbewertung




10 + 2 =

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen:

China-Nudeln „Süß-Sauer“ aus dem Dutch Oven

Wer mag sie nicht, die China-Nudeln? Wenn es mal schnell gehen muss, ist der chinesische Fastfoodklassiker eine leckere Idee. Knackig angebratenes Gemüse im Zusammenspiel mit Nudeln und einer fruchtig süß-saueren Soße kann nur schmecken. Weil das Gericht so...

Mediterrane Chicken-Meatballs

Besonders saftige Meatballs aus dem Dutchoven gefällig? Wir haben uns dieses mal für eine leicht feurige Hähnchenvariante entschieden und sie mit einer leckeren, sahnig, fruchtigen Tomatensoße zubereitet. Um den italienischen Flair zu bekommen, wurde alles mit...

Paprika Poppers mit Pulled Pork im Baconmantel

Habt ihr schon einmal vor einem Rest Pulled Pork gestanden und überlegt, was ihr damit anstellen könnt? Oder seid ihr auf der Suche nach einem kreativen Fingerfood für eure nächste Party? Wir haben die Lösung für euch: Paprika Poppers! Diese gefüllten Minispitzpaprika...

Surf ’n Turf Flanksteak-Rolle

Herzlich willkommen in unserer kulinarischen Oase, wo das Grillen nicht nur eine Kunst, sondern eine Leidenschaft ist. Heute öffnen wir die Pforten zu einem Meisterwerk des Grillens, das nicht nur den Gaumen, sondern die gesamten Sinne verführt: Unsere Surf and Surf...

Schicht-Kassler-Burger

Das beste aus zwei Welten: Burger meets Kasseler - im BBQ-Style! Schicht-Kassler-Burger aus dem Dutch Oven Burger mit Kassler und Sauerkraut aus dem Dutch Oven 2 kg Kassler-Nacken2 Stück Gemüsezwiebeln1 kg Sauerkraut300 g BaconBBQ-RubBBQ-Sauce4 Stück Burger-BunsButter...

Knusprige Verlockung im Dutch Oven: Chili-Cheese-Nuggets

Taucht mit uns ein in eine Welt des verlockenden Knusperns und intensiven Geschmacks! Heute präsentieren wir ein Rezept, das nicht nur Liebhaber von pikanten Aromen begeistern wird: Unsere Chili-Cheese-Nuggets, zubereitet und perfektioniert im Dutch Oven. In einer...

2. BERGFEST-BBQ-Weihnachtsmarkt auf der Krösnitz

Am letzten Samstag war es endlich wieder einmal soweit: Bei bestem Winterwetter ging unser Bergfest-BBQ Weihnachtsmarkt in die zweite Runde! Wieder einmal luden wir Freunde und Nachbarn zum gemütlichen Treff an der Feuerschale mit Burger von der Feuerplatte,...

Weihnachtsfeier 2023

Am 18.11.2023 veranstalteten wir unsere interne Bergfest-BBQ Weihnachtsfeier. Hierzu bekamen wir ein großes Grillpaket von Gourmetfleisch.de, welches wir bei einem Grillwettbewerb von BestBBQ gewonnen hatten. Wir grillten feinstes Fleisch und Gemüse von Feuerplatte...

Kartoffelsuppe mit Bockwursteinlage aus dem Dutch Oven

Draußen ist es kalt und der Winter naht. Was gibt es besseres als ein leckeres Kartoffelsüppchen aus dem Dutch Oven? Diese Kartoffelsuppe aus dem Dutch Oven vereint die Herzhaftigkeit von saftiger Bockwurst und Kartoffeln mit der delikaten Note von Gemüse. Der Dutch...

Hirschgulasch aus dem Dutch Oven

Willkommen zurück in unserer kulinarischen Welt! Heute entführt euch unser Geschmackserlebnis in die Wildnis, wo wir eine Hirschkalbskeule in einen herzhaften Gulasch im Dutch Oven verwandelt haben. Dieses Gericht verkörpert die rustikale Eleganz des Outdoor-Kochens...