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Hirschburger mit Pilzen und Sauce Hollandaise

von | Nov 30, 2022 | Rezepte | 0 Kommentare

Wir präsentieren euch heute ein besonderes Rezept für den Grill: Hirschburger mit Pilzen und Sauce Hollandaise. Diese Kombination aus saftigem Hirschfleisch, würzigen Pilzen und der klassischen Sauce Hollandaise ist ein wahrer Gaumenschmaus. Lasst euch von unserer Anleitung inspirieren und genießt den Sommer mit diesem leckeren Grillgericht.

Hirschburger

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Gericht: Burger/Sandwiches
Grillgerät: Feuerplatte
Hauptzutat: Wild
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 12 Burger
Autor: Christoph

Zutaten

  • 3,6 kg Hirsch
  • 300 g Rückenspeck
  • 6 Zwiebeln
  • 500 g Champignons
  • 12 Burgerbuns
  • 1 Eisbergsalat
  • 12 Scheiben Cheddar
  • 36 Scheiben Bacon
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Das Hirschfleisch wird zerkleinert und zusammen mit Rückenspreck gewolft. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch portionieren und mittels einer Presse auf der angeheizten Feuerplatte anbraten. Kurz vor Ende noch eine Scheibe Cheddar rauflegen.
  • Pilze und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Bacon anschließend auf der Feuerplatte anbraten.
  • Der Burger wird wie folgt von unten nach oben belegt:
    Bun
    Sauce Hollandaise
    Eisbergsalat
    Patty
    Bacon
    Pilze
    Zwiebeln
    Sauce Hollandaise
    Bun
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