Chilipaste

von | Sep 4, 2020 | Rezepte | 0 Kommentare

Die Ernte war reichlich – Zeit, unsere beliebte und vielfältig verwendbare Chilipaste herzustellen. Das ist denkbar einfach und schafft einen Jahresvorrat. In kleine Gläser gefüllt auch ein ideales Mitbringsel oder kleine Aufmerksamkeit zum Weihnachtsfest! SCHARF!!

Chili paste ist eine Würzpaste, die aus gemahlenen oder pürierten Chilis sowie weiteren Zutaten wie Knoblauch und Ingwer hergestellt wird. Sie ist eine beliebte Zutat in asiatischen Gerichten und wird oft in thailändischen, chinesischen und indonesischen Gerichten verwendet.

Es gibt viele verschiedene Arten von Chili Pasten auf dem Markt, wie Gochujang aus Korea, Sambal Oelek aus Indonesien und Toban Djan aus China.

Chili Paste kann als Würze für Suppen, Eintöpfe, Soßen, mariniertes Fleisch und sogar als Zutat in Saucen verwendet werden. Es ist auch eine beliebte Zutat in vielen asiatischen Streetfood-Gerichten.

Es ist wichtig zu beachten, dass Chili-Paste sehr scharf sein kann, also sollte man es mit Vorsicht verwenden, besonders wenn man nicht an scharfe Speisen gewöhnt ist. Es ist auch ratsam, es langsam zu dosieren, da es sich nicht leicht abschwächen lässt, wenn es erst einmal hinzugefügt wurde.

Insgesamt ist Chili-Paste eine vielseitige und leckere Zutat, die in vielen asiatischen Gerichten verwendet wird. Es kann eine scharfe Würze hinzufügen und dem Essen einen besonderen Geschmack verleihen.

Unsere Chilipaste haben wir so hergestellt:

Chilipaste

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Gericht: Beilagen
Grillgerät: Dutch Oven
Hauptzutat: Vegetarisch
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 20 Gläschen
Autor: Vincent

Zutaten

  • 1 Teil Jalapenos
  • 1 Teil Habaneros
  • 0,5 Teile Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Schuss Balsamico

Anleitungen

  • Chilis, Zwiebeln und Knoblauch grob schneiden und einen Topf geben. Halb bedeckt mit Wasser für 20 Minuten köcheln lassen.
  • Zucker und Balsamico hinzugeben. Pürieren und reduzieren, bis gewünschte Konsistenz erreicht.
  • Heiße Masse in sterilisierte Gläser füllen und für 60 Minuten bei 80°C im Ofen einwecken.
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