KalimĂ©ra fĂloi – Wenn der Urlaub im SĂŒden Corona-bedingt flachfĂ€llt, holen wir den SĂŒden doch zu uns! Diesen Mittwoch hatten wir Griechenland zur Gast! Gyros und Pita von der Feuerplatte, dazu ein selbstgemachter Kraftsalat griechischer Art und ein frisches Tzatziki. GewĂŒrze und ein Schluck Metaxa wĂŒrzen das Fleisch und machen es ĂŒber 24 Stunden mĂŒrbe. Der KrĂ€uteressig fermentiert in dieser Zeit den Kohl. Daher supter gut vorzubereiten – ideal daher auch fĂŒr die nĂ€chste Party! Die Kombination passt super zusammen und kann den auch als Tasche auf die Hand serviert werden – erspart den Abwasch đ
Metaxa Gyros mit Pita, Krautsalat und Tzatziki von der Feuerplatte – soo lecker! Wenn du keine Feuerpatte hast, kannst das Metaxa Gyros auch im Dutch Oven zubereiten – das Rezept findest du hier: Metaxa-Gyros aus dem Dutch Oven
Zutaten
Plattengyros
- 2 kg Schweinenacken
- 2 EL Paprika edelsĂŒss
- 2 EL Knoblauchpulver
- 2 EL Zwiebelpulver
- 2 EL Salz, Pfeffer
- 2 EL Oregano
- 100 ml Weinbrand z.B. Metaxa
Anleitungen
Gyros
- Schweinenacken in Streifen schneiden
- Metaxa und die vermengten GewĂŒrze unterheben.
- 24 Stunden ziehen lassen
- Auf der Feuerplatte scharf anbraten
Zutaten
- 1 StĂŒck WeiĂkohl
- 2 StĂŒck Zwiebel
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Ăl
- 2 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 250 ml KrÀuteressig
- 500 ml Mineralwasser
Anleitungen
- WeiĂkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln
- Aus den restlichen Zutaten einen Sud herstellen. Zucker muss aufgelöst sein. Dann ĂŒber den Kohl geben.
- Zum Beispiel mit einem Teller beschweren und 24 Stunden ziehen lassen
- Sud abgieĂen und servieren.
Zutaten
Pita
- 380 g Mehl
- 1/2 WĂŒrfel Hefe frisch
- 240 ml Wasser warm
- œ TL Zucker
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
Anleitungen
- Wasser erwĂ€rmen, geht super auf der Platte (passende SchĂŒssel vorausgesetzt)240 ml Wasser
- Hefe und Zucker dazugeben und verrĂŒhren. Nach einigen Minuten beginnt die Hefe leicht zu schĂ€umen – damit ist diese aktiviert.1/2 WĂŒrfel Hefe, Âœ TL Zucker
- â des Mehles mit Ăl, Salz und der aktivierten Hefe verrĂŒhren.380 g Mehl, 3 EL Olivenöl, 1 TL Salz
- Ein weitereres Drittel dazugeben und 5 Minuten kneten.380 g Mehl
- Das letzte Drittel dazugeben und nochmals kneten, bis zĂ€hflĂŒssiger Teig entsteht.380 g Mehl
- Auf bemehlter UnterflÀche in 8 Teile teilen und mit Nudelholz ausrollen.
- 10 min bei 250 °C in den Kugelgrill auf beöltem Blech backen
- Alternativ kann Pita auch wunderbar auf der Feuerplatte gebacken werden.
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