Kaliméra fíloi – Wenn der Urlaub im Süden Corona-bedingt flachfällt, holen wir den Süden doch zu uns! Diesen Mittwoch hatten wir Griechenland zur Gast! Gyros und Pita von der Feuerplatte*, dazu ein selbstgemachter Kraftsalat griechischer Art und ein frisches Tzatziki. Gewürze und ein Schluck Metaxa würzen das Fleisch und machen es über 24 Stunden mürbe. Der Kräuteressig fermentiert in dieser Zeit den Kohl. Daher supter gut vorzubereiten – ideal daher auch für die nächste Party! Die Kombination passt super zusammen und kann den auch als Tasche auf die Hand serviert werden – erspart den Abwasch 😉

Metaxa Gyros mit Pita, Krautsalat und Tzatziki von der Feuerplatte – soo lecker! Wenn du keine Feuerpatte hast, kannst das Metaxa Gyros auch im Dutch Oven* zubereiten – das Rezept findest du hier: Metaxa-Gyros aus dem Dutch Oven

Metaxa-Plattengyros

Gyros mit Metaxa von der Feuerplatte*

5 von 6 Bewertungen

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Gericht: Quick ’n Dirty

Grillgerät: Feuerplatte

Hauptzutat: Schwein

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 4 Personen

Autor: Vincent

Cost: 15

Zutaten

Plattengyros

• 2 kg Schweinenacken
• 2 EL Paprika edelsüss
• 2 EL Knoblauchpulver
• 2 EL Zwiebelpulver
• 2 EL Salz, Pfeffer
• 2 EL Oregano
• 100 ml Weinbrand z.B. Metaxa

Anleitungen

Gyros

• Schweinenacken in Streifen schneiden
  
• Metaxa und die vermengten Gewürze unterheben.
  
• 24 Stunden ziehen lassen
  
• Auf der Feuerplatte scharf anbraten
  

Krautsalat

Klassischer Krautsalat als Beilage

5 von 2 Bewertungen

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Gericht: Beilagen

Grillgerät: Keins

Hauptzutat: Vegetarisch

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitungszeit: 2 Stunden

Portionen: 8 Portionen

Autor: Vincent

Cost: 5

Zutaten

• 1 Stück Weißkohl
• 2 Stück Zwiebel
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Öl
• 2 EL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 250 ml Kräuteressig
• 500 ml Mineralwasser

Anleitungen

• Weißkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln
  
• Aus den restlichen Zutaten einen Sud herstellen. Zucker muss aufgelöst sein. Dann über den Kohl geben.
  
• Zum Beispiel mit einem Teller beschweren und 24 Stunden ziehen lassen
  
• Sud abgießen und servieren.
  

Tzatziki

Klassische Beilage zu vielen griechischen Gerichten

5 von 2 Bewertungen

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Gericht: Beilagen

Grillgerät: Keins

Hauptzutat: Vegetarisch

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Autor: Vincent

Cost: 5

Zutaten

• 500 g Joghurt Griechisch, 10 % Fett
• ½ Stück Salatgurke
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz

Anleitungen

• Zutaten vermengen und abschmecken.
  

Pita

Klassische Beilage zu griechischen Fleischgerichten

5 von 2 Bewertungen

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Gericht: Quick ’n Dirty

Grillgerät: Feuerplatte*, Kugel-/Keramikgrill

Hauptzutat: Vegetarisch

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 4 Personen

Autor: Vincent

Cost: 15

Zutaten

Pita

• 500 g Mehl
• 1/2 Würfel Hefe frisch
• 300 ml Wasser warm
• 1 TL Salz
• 3 EL Olivenöl

Anleitungen

Pita

• Wasser erwärmen, geht super auf der Platte (passende Schüssel vorausgesetzt)
  
• Zutaten zu einem glatten Teig kneten und eine Stunde gehen lassen.
  
• 10 min bei 250 °C in den Kugelgrill oder auf die Feuerplatte
  
• Alternativ kann Pita auch wunderbar auf der Feuerplatte gebacken werden.