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Surf 'n Turf

Surf and Turf
Gericht Quick 'n Dirty
Grillgerät Kugel-/Keramikgrill
Hauptzutat Fisch, Rind
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 2 Portionen
Autor Vincent
Cost 15

Zutaten

Steak

  • 2 Stück Rindersteak z.B. Ribeye
  • 1 Prise Meersalz-Flocken
  • 1 Prise Pfeffer bunt

Garnelen

  • 6 Stück Tigergarnelen
  • 3 EL Weißweinessig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Senf
  • 3 EL Olivenöl

Anleitungen

  • Steak von beiden Seiten scharf anbraten und auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen. Wir mögen es bei 54°C am liebsten. Mit Salz und Pfeffer nach belieben würzen
  • Als Sud für die Garnelen eine Vinaigrette anrichten. Dazu Weißweinessig in eine Schüssel geben und Salz hineingeben. Verquirlen, bis dieser sich aufgelöst hat. Dann nach und nach die anderen Zutaten dazu geben und verrühren.
  • Garnelen mit Schale in den Sud geben und für etwa 30 Minuten ziehen lassen.
  • Garnelen aus den Sud nehmen und abtropfen lassen. Dann von beiden Seiten grillen, bis die gewünschte Fleischkonsistenz erreicht ist.
  • Garnelen auf das Fleisch geben und zusammen mit einer leichten Beilage anrichten. Es passen zum Beispiel angegrillte Cherrytomaten wunderbar ins Gericht.