Rippen aus dem Schweinebauch ausbeinen und parieren

Schweinbauch im Schmetterlingsschnitt aufschneiden

Mit den Kräutern, Knoblauch und Salz würzen

Schweinebauch wieder zusammenrollen und mit Küchengarn binden

Etwas Öl auf die Schwarte geben und mit Salz einreiben

Auf die Rotisserie stecken und bei 180°C indirekt auf 80°C Kerntemperatur grillen. Dafür kannst du ca. 2 bis 2,5 h rechnen

Zum Ende der Garzeit vollte Temperatur und Deckel ab, um eine knusprige Schwarte zu erhalten.

Süßkartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden

Auf ein Backpapier trapieren und mit Öl, Salz und Kräuter bestreuen.

Für 25 Minuten bei 180°C indirekt grillen (bzw in den Ofen mit Umluft)