Veggie-Kürbis-Burger

Burger mit vegetarischem Patty aus Hokkaido-Kürbis

Gericht Burger/Sandwiches

Grillgerät Kugel-/Keramikgrill

Hauptzutat Vegetarisch

Zubereitungszeit 1

Portionen

Autor Vincent

Cost 15

Waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden
1 Stück Hokkaido-Kürbis, 2 EL Olivenöl
Kürbiswürfel mit Olivenöl bestreichen und in einer Auflaufform für 20 min bei 180°C indirekt weich-grillen
400 g Kichererbsen
Kichererbsen abgießen und zum Kürbis geben. Beides pürieren.
Anschwitzen und dazu geben
2 Stück Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch
Restliche Zutaten dazu geben, vermengen und 20 min ruhen lassen.
120 g Haferflocken, 2 Stück Eier, 1 TL Senf, ½ Bund Petersilie, 1 TL Oregano, 1 TL Paprikapulver, 1 EL Thymian, Salz/Pfeffer
In 6 gleichmäßige Patties teilen und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Dann indirekt 15 min nachziehen lassen.

Vermengen und abschmecken
200 g Kichererbsen, 1 TL Tahini, 1 Spritzer Zitronensaft, 2 Zehen Knoblauch, ½ EL Kreuzkümmel, ½ EL Chili, ½ EL Currypulver, ½ EL Paprikapulver, Salz/Pfeffer

Vollkornbrötchen aufbacken, aufschneiden und Unterhälfte mit Hummus bestreichen. Feldsalat darauf platzieren, dann ein Kürbis-Patty.
6 Stück Vollkorn-Brötchen, 100 g Feldsalat
Pilze und Zwiebel anschwitzen und auf dem Patty platzieren.
400 g Champignons, 2 Stück Zwiebel
Granatapfel andrücken, aufschneiden und halbieren
1 Stück Granatapfel
Kerne herausdrücken und auf den Bürger bringen.
Oberhälfte des Brötchens drauf - FERTIG!