Lángos
Traditionelles Streetfood aus Ungarn
Portionen 4 Stück
Cost 10
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser lauwarm
- 1 Würfel Hefe
- 1 Prise Puderzucker
- 100 ml Sahne
- 2 TL Salz
- Frittieröl
Knoblauchsauce
- 300 g Creme Fráiche
- 200 g Saure Sahne
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Puderzucker
- 1 Prise Pfeffer weiß
Belag-Variante 1
- 100 g Zwiebeln rot
- 150 g Speck/Schinkenspeck
- 100 g Gouda gerieben
- Petersilie glatt
Belag-Variante 2
- 100 g Zwiebeln rot
- 200 g Kolbász (ungarischePaprikasalami) alternativ Chorizo
- 100 g Feta
- Petersilie glatt
Anleitungen
Teig
- Das Mehl in eine Rührschüssel geben und eine Mulde in die Mitte formen
- Das lauwarme Wasser mit der Hefe und Zucker verrühren und in die Mulde geben. 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.
- Sahne leicht erhitzen und mit dem Salz in den Teig geben. Nun zu einem weichen Teig verarbeiten. Noch einmal abgedeckt für 30 min an einem warmen Ort gehen lassen
- Teig aus der Schüssel nehmen und glatt kneten.
- In gleiche Teile teilen und portionsweise ausrollen.
- 2 Minuten je Seite im Öl/Butterschmalz bei 175 °C frittieren
Knoblauchcreme
- Knoblauch fein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen. Im Kühlschrank ziehen lassen.
Belegen
- Nun nach Lust und Laune Belegen. Zwei traditionelle Vorschläge findet ihr in den Zutaten.
