Schweinenacken parieren und in große Würfel schneiden. Etwa 3x3cm.
Bacon teilen und auseinander machen
Zwiebeln achteln. Tipp vom Koch Börge: Einmal längs, dann quer! Was zu klein ist, geht in einer extra Schüssel, brauchen wir gleich.
Paprika in sinnvolle Stücke schneiden. Abschnitte in die extra Schüssel zu den Zwiebeln.
Nach dem schnippeln kann es endlich ans aufspießen gehen.
Bei mittlerer Hitze direkt grillen.
Fertig gegrillten Spieße in eine Auflaufform geben und beiseitestellen
Schaschlik-Sauce
Dutch Oven erhitzen und Abschnitte anschwitzen. Tomatenmark dazugeben.
Mit der Brühe ablöschen, restliche Zutaten dazugeben und abschmecken.
Die fertige Sauce nun über die Spieße in die Auflaufform geben, dass diese bestenfalls bedeckt sind. Nun für 1 Stunde im indirekten Bereich schmoren lassen.