Colafleisch an Mac and Cheese
Portionen 8 Personen
Zutaten
Colafleisch
- 2 kg Rindfleisch z.B. Falsches Filet
- 2 EL Butter Oder Schmalz
- 3 Stück Gemüsezwiebeln
- 1 Liter Cola
- 100 ml Whiskey
- 400 ml BBQ-Sauce
- 1 Glas Schattenmorellen Mit Saft
- 1 Prise BBQ-Rub z.B. Magic Dust
- 1 Prise Salz, Pfeffer
Mac and Cheese
- 500 g Hörnchennudeln
- 100 g Butter
- 50 g Mehl
- 1 EL Senf
- 1 TL Paprika Pulver
- 400 ml Milch 3,5 %
- 200 ml Sahne
- 1 EL Worcester Sauce
- 1 Prise Salz, Pfeffer
- 100 g Parmesan cheese
- 200 g Cheddar
- 200 g Emmentaler
Anleitungen
Colafleisch
- Fleisch mit Butter im Dutch Oven scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- In der Butter die Zwiebeln anschwitzen, mit Whiskey ablöschen und BBQ-Sauce, Cola und Kirschen hinzufügen. Mit Rub, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fleisch wieder dazugeben und circa 2,5 Stunden schmoren lassen, bis es sich im Topf zerrupfen lässt.
Mac and Cheese
- Nudeln bissfest kochen
- Für die Mehlschwitze: Butter im Topf erhitzen und mit Mehl anbinden. Milch und Sahne hinzufügen und glatt rühren. Mit Senf, Paprikapulver, Pfeffer und Worcester Sauce abschmecken
- Die noch warmen Nudeln und den Käse unterheben.
- Maße in Pfanne (Oder Deckel vom Dutch) stürzen und für eine halbe Stunde bei 180°C indirekt grillen.