Hackfleisch mit deinem Lieblings-Rub verkneten und um den auf ein Schaschlik Spieß gesteckes Stück Käse formen.

Auf direkter Hitze scharf anbraten und etwas abkühlen lassen.

Bacon herumwickeln und für 30 min im indirekten Bereich bei 160°C gar ziehen lassen. BERGFEST-BBQ Räucherklötze für noch mehr Gemack verwenden und räuchern.

Sollte der Bacon noch etwas „Chrunch“ vertragen können, noch einmal kurz auf die direkte Hitze.

Kurz vor Ende der Garzeit mit einer BBQ-Sauce deiner Wahl bepinseln und noch kurz karamellisieren lassen.

Zwiebeln in Ringe schneiden

Wer etwas schärfe rausnehmen will, lässt die Ringe für eine halbe Stunde in Milch schwimmen. Anschließend unter klarem Wasser abspülen.

Petersilie hacken und über die Zwiebeln geben.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken