Zwiebeln und Ingwer würfeln und im vorgeheizten Dutch Oven anschwitzen.

Pflaumen entkernen, vierteln und dazugeben

Etwas einkochen lassen und Zucker dazu, bis dieser karamellisiert ist. Dann mit dem Balsamico ablöschen, weitere 45 min köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken

Wer mag, kann das Chutney nun pürieren