In Würfel schneiden und mit Butterschmalz im Dutch Oven anschwitzen
1 kg Schweinenacken, 500 g Speck, 2 EL Butterschmalz
Zwiebeln in Halbringe schneiden und dazugeben
2 Stück Zwiebeln
Dazugeben und anrösten
500 g Langkornreis, 4 TL Paprikapulver, 1 TL Chili, 2 TL Pfeffer
Nun mit Brühe ablöschen und etwa 15 Minuten garen. Gelegentlich umrühren.
1,5 l Fleischbrühe
In der Zwischenzeit Gemüse schneiden, dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln
4 Stück Paprika, 8 Stück Tomaten, 500 g Champignons
Anschließend den Käse dazugeben, unterrühren und abschmecken
500 g Gouda, 2 TL Salz