Zwiebeln, Knoblauch und Speck zerkleinern und zusammen mit dem Tomatenmark anschmitzen
Mit dem Balsamico Ablöschen. Ketchup und Apfelkompott (alternativ Mus oder Saft) hinzugeben und aufkochen lassen
Mit den Restlichen Zutaten abschmecken und für eine Stunde bei kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend durch ein feines Sieb passieren.
Kartoffelbrei
Kartoffeln schälen und gar kochen. Wasser abgießen. Mit der Butter Stampfen
Milch und Gewürze hinzugeben und cremig rühren. Abschmecken.
Dutch oven
Die Bratwurst in Scheiben schneiden und im Dutch oven anbraten
Currysauce dazugeben und unterrühren
Darauf den Kartoffelstampf geben und glatt streichen
Deckel zu, ordentlich Kohlen drauf und etwa 25 min dutchen. Unter den Dutch keine oder nur Sparsam Kohlen - brennt schnell an, da nicht gerührt werden kann.