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Rippchen aus dem Watermoker

Gericht Low 'n Slow
Grillgerät Watersmoker
Hauptzutat Schwein
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 5 Stunden
Gesamtzeit 5 Stunden 30 Minuten
Portionen 8 Personen
Autor Vincent

Zutaten

  • 4 kg Rippchen
  • 100 ml Öl
  • 200 g BBQ-Rub z.B. Magic Dust
  • 200 ml BBQ Soße
  • 5 Stücke Räucherklötze z.B. Buche oder Birke

Anleitungen

  • Silberhaut entfernen
  • Mit Öl bestreichen und mit einem BBQ Rub deiner Wahl würzen. Wir nehmen z.B. gern Magic Dust!
  • Watersmoker auf 110° eingeregeln und mit Räucherklötzen bestücken. Es eignet sich Buche oder auch Birke!
  • Ribs für 4 Stunden im Rauch platz nehmen lassen.
  • Nach 4 Stunden mit deiner Lieblings-BBQ-Sauce bepinseln und eine knappe Stunde weiter räuchern lassen, um die Sauce etwas karamelisieren zu lasen.
  • Super saftige Rippchen an Kartoffelspalten und Sour Cream servieren. Ein Traum!