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Kartoffelsuppe

Gericht Suppen/Eintöpfe
Grillgerät Dutch Oven
Hauptzutat Schwein
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 4
Autor Christoph

Zutaten

  • 1,5 kg Kartoffel mehligkochend
  • 6 Karotten
  • ½ Sellerie
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 1 Stängel Rosmarin
  • 2 Stück Lorbeerblatt
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ TL Muskat
  • 2 TL Majoran
  • Petersilie
  • 1 Glas Bockwurst
  • Croutons

Anleitungen

  • Zunächst werden Kartoffel geschält, die Karotten, Sellerie und Lauch in grobe Stücken geschnitten und im Dutch Oven angebraten. Dazu werden Knoblauch und Olivenöl gegeben.
  • Die Gemüsebrühe wird mit Rosmarin und den Lorbeerblättern dazugegeben und ca. 30 Minuten geköchelt.
  • Die Gewürze herausnehmen, dann pürieren und final abschmecken. Hierzu nehmen wir Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran. Danach wird es mit Bockwurst (in mundgerechte Stückchen geschnitten) und Petersilie verfeinert und serviert.
    Auch kann die Suppe mit Croutons dekoriert werden.