Den Schweinenacken parieren und in ca. 4x4cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln, Dosentomaten, Knoblauch, Thymian, Basilikum und Lorbeerblätter grob schneiden und mit dem Fleisch verkneten.Mineralwasser, Essig Essenz, Paprikapulver, Pfeffer und Salz dazugeben und abschmecken.Danach 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Fleischstücke abwechselnd mit Zwiebeln aufspießen und Grillen. (Als kleine Beilage eignet sich Brot oder Baguette)