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Hollandaise

Gericht Basics, Beilagen
Grillgerät Dutch Oven
Hauptzutat Vegetarisch
Portionen 4 Personen
Autor Christoph
Cost ca. 5€

Zutaten

  • 200 g Butter
  • 50 ml Weißwein
  • 30 ml Wasser
  • 4 Stück Eier
  • 3 EL Zitronensaft
  • ½ TL Zucker
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL weißer Pfeffer

Anleitungen

  • Butter in einem Topf schmelzen und bereitstellen
  • Weißwein, Wasser und 4 Eigelb in einem Wasserbad bei 70°C aufschlagen und Butter in einem dünnen Strahl drunter schlagen.
  • Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.