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Hirn mit Ei

Gericht Quick 'n Dirty
Grillgerät Pfanne
Hauptzutat Schwein
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Vincent

Zutaten

  • 500 g Hirn
  • 100 g Butter oder Schmalz
  • 3 Stk Jungzwiebel oder Scharlotte
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 4 Stk Eier
  • 1 Bund Petersilie

Anleitungen

  • Pfanne vorheizen und Jungzwiebeln in Butter durchrösten
  • Geputzes Hirn zerteilen, hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Eier verschlagen und hinzugeben
  • Gerade gestockte, noch cremige Maße auf warmen Teller geben und mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren
  • Mögliche Beilage: Petersilienkartoffeln und grüner Salat