Flomen fein würfeln (oder wolfen) und im Dutch Oven auslassen

Durch ein Sieb in ein hitzebeständiges Gefäß abseihen

Etwas flüssiges Fett zurück in den Dutch und Zwiebeln und Apfel darin gold-braun anschwitzen

Zwiebel-Apfel-Mischung, zusammen mit den Gewürzen ins Fett geben und während des Abkühlens gelegentlich umrühren

Sobald der Schmalz cremig wird, in Gläser abfüllen